花胶瑶柱鸡肉汤

此汤水味道鲜美，一家大小合用，有增强抵抗力功效，对气血不足、精神不振、营养不良的人士饮用为佳。

材料：

花胶 2 两

瑶柱 5 枚

淮山 1 两

玉竹 5 钱

光鸡 1 只

蜜枣 4 枚

陈皮 3 钱

做法：

花胶以姜葱出水，洗净，备用；陈皮浸软，刮去果瓤；

鸡劏好后去皮及内脏、洗净、氽水；

瑶柱以清水略浸，其他材料分别洗净；

把全部材料放进煲中，加水 15 碗煲约 3 小时，加盐调味即可。

贴士：

花胶含丰富胶质，有滋阴养颜之功效，亦有助补虚强身，但由于含胶质重，故不宜过量使用，否则对于消化不良、胃纳欠佳的人士，容易引致胃胀不适，每星期可饮用1次，外感及湿重人士不宜饮用。