木瓜山班魚湯

材料 ：

山班魚12-16兩，木瓜半個，果皮1片

做法：

1） 木瓜洗淨去皮, 切件備用。

2）   用粗鹽搓擦山班魚除去表面潺液，劏洗乾淨，然後
  飛水備用。

3）   將山班魚下鑊煎至金黃色，馬上放進大滾水中，以
  大火滾。

4）   滾水下木瓜，將所有材料洗淨，一同放入湯煲內。

5）   大火煲半小時，轉慢火煲1.5小時，再大滾後加入適
  量食鹽調味，便可食用。

 

小貼士:

滾魚湯如要奶白色, 便需要:

(1)    將魚煎香

(2)    水要滾

(3)    魚剛剛煎好便要馬上放進大滾水中，以大火滾

(4)    用較大的煲，煲半煲水，那麽大火滾魚湯時便可避
        免滾瀉。

功效：

催奶，調理身體。